Thẻ ghi nhớ

Các chất trong thức ăn mà cơ thể dùng làm nguyên liệu cấu tạo cơ thể và cung cấp năng lượng.

Quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh dưỡng để duy trì sự sống của cơ thể.

Enzyme trong nước bọt, biến đổi một phần tinh bột chín thành đường maltose.

Enzyme trong dịch vị dạ dày, biến đổi một phần protein.

Do gan tiết ra, hỗ trợ tiêu hoá lipid ở ruột non.

Nơi tiêu hoá diễn ra chủ yếu nhờ dịch tuỵ, dịch mật, dịch ruột; có mạng mao mạch dày đặc để hấp thụ chất dinh dưỡng.

Hấp thụ lại nước, cô đặc chất bã thành phân.

Tổn thương mô cứng của răng do vi khuẩn, tạo lỗ nhỏ trên răng.

Tổn thương niêm mạc dạ dày hoặc tá tràng, thường do vi khuẩn Helicobacter pylori.

Lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày.

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc và biến chất.

Tỉ lệ phần không ăn được của thực phẩm so với khối lượng cung cấp ban đầu.